Veja neste post 5 dicas para montar um açougue. Se você pensa em empreender nesse ramo de alimentos, não perca este artigo!
O Brasil, segundo a Embrapa, é um gigante tanto na produção, quanto na exportação da carne bovina.
E, isso traz uma grande oportunidade para quem deseja empreender na área, ou seja, para quem quer montar um açougue.
A carne está presente na mesa de todos os brasileiros, todos os dias. Então, isso é uma oportunidade de negócios a ser explorada.
Veja mais neste post sobre nossas dicas para abrir um açougue.
5 dicas para montar um açougue
Vamos conferir cada uma de nossas dicas?
1 – Considerações essenciais
Antes de tudo, ao montar um açougue tenha em mãos um plano de negócio. Trata-se de um documento em que você terá uma visão geral do que deve ser feito para o negócio funcionar com eficiência e eficácia.
No plano de negócio você tem uma ideia da sua concorrência, investimentos necessários, traça um plano estratégico e fica conhecendo seu setor, de modo geral, como suas limitações e oportunidades.
Depois disso, veja quanto a localização de seu açougue, o que deve ser pensado conforme a quantidade estimada de consumidores. Pense na concorrência local e o se você terá consumidores.
Quanto ao capital de giro, ele deve ser ideal para financiar sua empresa por no mínimo 6 meses; ele é que vai manter as operações do negócio funcionando.
Depois disso, é hora de cuidar da burocracia, nessa hora, um contador pode te ajudar muito, pois sem a documentação necessária sua empresa fica irregular.
2 – Requisitos exigidos pela vigilância sanitária
Agora é hora de pensar nos requisitos que são exigidos pela vigilância sanitária na hora de montar um açougue, ou outro tipo de empreendimento alimentício.
Isso é fácil de ser observado e atendido. De maneira geral, os fiscais desse órgão vão conferir esses fatores:
- Local de manipulação e preparo da carne;
- Condições de higiene do local;
- Uniforme dos empregados, limpeza etc;
- Asseio dos locais reservados para estocagem e corte das carnes;
- Estoque dos alimentos e data de validade.
Embora esses fatores são atualizados com frequência, então, vale observar se existem outros, além desses.
Então, manter as instalações de acordo com as boas práticas de segurança alimentar e higiene é essencial.
Assim, cuidando bem dessa parte, você garante que não estará colocando a saúde dos consumidores em risco e ainda não terá entraves na hora de conseguir autorização da vigilância sanitária de sua cidade.
3 – Maquinário e equipamentos para montar um açougue
Para montar um açougue ainda deve ser levado em consideração os equipamentos necessários.
Afinal, você precisa estocar, manusear os cortes, manter refrigerados e ainda atender bem os clientes.
Para montar uma casa de carnes, geralmente, precisa desses equipamentos, de preferência, que sejam os melhores:
Refrigeração
São necessárias as câmaras frias, geladeiras industriais, vitrines refrigeradas e outros para que as carnes não pereçam.
Balcões
Agora, é hora de falar dos balcões para montar seu açougue. Eles precisam ter condições de refrigerar as carnes e ainda há aqueles para atendimento ao público.
Invista em balcões de boa qualidade, com bom design e que chamem a atenção dos clientes quanto aos cortes e qualidade da carne.
Equipamentos de corte
Os equipamentos para o corte da carne são necessários para fazer os cortes com qualidade e oferecer segurança para os funcionários.
Esses equipamentos, inclusive, permitem que o tempo de atendimento ao cliente seja reduzido.
Considere ainda os picadores e moedores de carnes, pois serão necessários.
Acessórios
Depois, há ainda as balanças, na hora de montar um açougue. Elas são usadas para pesar a carne; as ensacadeiras; aventais para os funcionários; facas e outros itens.
Não esqueça de investir pesado na higiene desses maquinários e acessórios para garantir ao cliente alimentos higienizados e oferecer alimentos frescos.
Móveis e outros
Há ainda os móveis para montar o açougue, como: armários, mesa, gaveteiros, cadeiras, impressora, computador, mesa de corte, equipamentos de cartão de crédito, etc.
4 – Gestão e divulgação: dicas para abrir um açougue
Na hora de montar o açougue, pense no processo de gestão do mesmo, pois isso é importante para ter os melhores resultados.
A gestão envolve as compras para o açougue, atendimento ao cliente, controle financeiro, entregas e divulgação do negócio, por exemplo.
Considere alguns fatores para gerenciar seu açougue:
Qualidade
Oferte produtos frescos e de qualidade para manter os clientes e ainda conquistar novos. Treine os funcionários, pois assim eles irão atender bem o cliente e entregar as carnes e cortes conforme a demanda.
Fornecedores
Escolha e mantenha bons relacionamentos com os fornecedores dos produtos, como carnes e aves, por exemplo. Faça opção por fornecedores que entregam qualidade e possam entregar produtos de boa procedência.
Tenha mais de um fornecedor para não ficar dependente apenas de um. A carne é perecível e estraga muito rapidamente, por isso os fornecedores devem gerenciar bem esses aspectos.
Divulgação do açougue
Outro ponto essencial na hora de montar um açougue é quanto à divulgação do negócio.
Para isso, invista nas redes sociais, pois elas são uma oportunidade de mostrar suas ofertas e atrair mais clientes.
Invista também em um bom sistema de entregas para facilitar a satisfação do cliente. Um cliente satisfeito propaga isso para outras pessoas e, com isso, mais clientes são atraídos para seu empreendimento.
Invista também em panfletos de divulgação em sua região.
5 – Finanças: dicas para abrir um açougue
Não menos importante, é cuidar bem das finanças do seu negócio, pra isso monte um fluxo de caixa, que seja no Excel. Isso ajuda a controlar o fluxo de receitas e despesas de seu açougue.
A organização financeira na hora de montar um açougue também é essencial para a saúde do negócio.
Como a Datasales pode ajudar o seu açougue?
Uma das partes fundamentais na hora de montar um açougue é pensar em como vão ser as estratégias e ações de marketing e relacionamento com os clientes.
A Datasales é a plataforma nº 1 em automação de marketing para o varejo. Através dela você pode:
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