Gestão de perdas no supermercado: 7 dicas de como fazer

A gestão de perdas no supermercado requer ações simples e é uma maneira de combater furtos, deterioração de mercadorias e outras ocorrências.

A gestão de perdas no supermercado é um assunto que deve estar na agenda de todo gestor ou empreendedor. Pois se isso não for gerenciado, pode levar às perdas significativas e, isso, ninguém quer.

A prevenção de perdas em supermercados é a melhor forma de combater furtos, deterioração de mercadorias e outras ocorrências que têm impacto direto no lucro do estabelecimento.

Você pode adotar ações simples, mas que trazem um resultado significativo para um supermercado. Ficou curioso? Continue a leitura!

Então, veja neste artigo sobre a gestão de perdas no supermercado: 7 dicas de como fazer.

Afinal, quais as perdas de supermercado que mais trazem prejuízos?

O que mais traz prejuízo, segundo a pesquisa da ABRAPE (Associação Brasileira de Promotores de Eventos, 2019), é no que diz respeito aos fatores a seguir:

  • Quebras operacionais;
  • Furtos de clientes;
  • Erros no inventário;
  • Furtos internos (de funcionários);
  • Fraudes de terceiros;
  • Erros administrativos;
  • Fraudes de terceiros (internos).

Então, cada supermercado deve identificar o que pode ocorrer no estabelecimento e adotar ações para eliminar ou reduzir as brechas que possam favorecer essas situações.

Gestão de perdas no supermercado: 7 dicas de como fazer

Vamos acompanhar o que preparamos para prevenir as perdas?

1 – Gestão de perdas: controle do estoque

A gestão de perdas no supermercado é importante de se fazer para evitar perdas desnecessárias e garantir maior um lucro ao supermercado.

Com um controle adequado do estoque é possível ter maior organização do giro dos produtos e isso traz a diminuição de perdas que vêm do armazenamento dos produtos.

Assim, recomenda-se algumas práticas, como:

  • Observar se os produtos estão em locais adequados;
  • Controlar todas as entradas e saídas;
  • Manter o controle para evitar faltas (para isso é importante o gestor conhecer mais da curva ABC).

Assim, é possível corrigir algum tipo de armazenamento inadequado, pois isso leva a grandes perdas, por exemplo.

2 – Gestão de perdas: faça o inventário

A gestão de perdas no supermercado envolve ainda se fazer um inventário, isso envolve contar os itens em estoque. Alguns chamam isso de inventário.

Assim, faz-se uma conferência adequada no estoque, e, em seguida, o ajuste no sistema de controle de estoque.

Ao fazer o inventário é possível identificar erros e, assim, realizar as ações há tempo de ter perdas maiores. Então, isso tem sido muito efetivo.

3 – Prevenção de perdas: controle na troca de produtos

No supermercado, uma questão essencial para a gestão de perdas, envolve a troca de produtos que são adquiridos pelas pessoas, pois isso pode ser uma fraude, o que leva às perdas.

Entre algumas práticas para evitar esse problema com as trocas no supermercado, estão;

  • Exigir no ato da compra, a apresentação da nota fiscal ou cupom;
  • Verificar a diferença de preços de um item para outro e pedir o complemento do valor da troca, se for o caso;
  • Sempre dar entrada no estoque do produto que está sendo devolvido;
  • Informar no sistema de controle de estoque a saída do produto fornecido na transação.

São medidas simples, mas que exigem uma sistemática, de modo que o controle seja mais efetivo.

4 – Prevenção de perdas: invista em segurança

O investimento em segurança no supermercado também é uma questão essencial na gestão de perdas no supermercado.

Vale a pena investir num monitoramento através de câmeras, isso leva à prevenção de perdas, pois evita esquemas e furtos tramados pelas pessoas más intencionadas.

As câmeras são importantes, pois previnem furtos de externos e funcionários, e elas acabam sendo uma fonte de prova. Então, em situações delicadas, isso pode ser essencial para um supermercado.

Outro ponto que merece destaque, é quanto ter um time que fica circulando pela loja para inibir ações de pessoas com más intenções. São ações simples, mas que evitam muitas perdas relacionadas aos furtos.

5 – Gerencie a validade dos itens

O giro de mercadorias deve ser gerenciado para evitar perdas no supermercado. Há itens que há falhas na reposição nas prateleiras, de modo que os mais novos são vendidos primeiro.

E isso está errado, pois os itens mais antigos devem girar primeiro para evitar o vencimento dos produtos. Deve-se adotar a técnica PEPS (primeiro que entra é o primeiro que sai).

Sabe-se que a empresa precisa descartar os produtos vencidos. Sem contar que é possível que a empresa leve multas pesadas e ainda pode ter sua imagem impactada.

Então, a melhor coisa a fazer, é ter um controle e reposição correta dos produtos no supermercado.

Inclusive, os itens que estiverem perto de vencer, pode-se adotar promoções para fazer girar tais itens e, assim, prevenir perdas no supermercado.

6 – Gestão de perdas: treine os funcionários

Os colaboradores do supermercado são grandes protagonistas na gestão de perdas no supermercado. Por isso, os funcionários se treinados estarão mais engajados para prevenir perdas.

Para isso, desenvolva e incentive entre eles uma cultura voltada para a proatividade de modo que todos estejam atentos para praticar boas ações em suas rotinas dentro do estabelecimento.

Desde os responsáveis pela limpeza, como o pessoal da segurança, balconistas, estoque e gestão administrativa, eles precisam conhecer os protocolos de eficiência e garantir as ações devidas para evitar prevenir perdas no supermercado.

7- Faça o controle do consumo interno

Setores como a padaria, hortifruti, frios e outros, costumam gerar grandes perdas.

Há itens também que são retirados do estoque para serem processados internamente. Sabendo disso, é preciso que seja feito um controle.

Se não for feito o controle, isso pode trazer impactos negativos para o supermercado, pois existem uma falha na medição dos custos de cada setor e, consequentemente, isso pode levar às perdas.

Por isso, uma boa gestão de perdas nesses setores citados é essencial.

Para finalizar, neste artigo, você viu sobre a gestão de perdas no supermercado: 7 dicas de como fazer. Consequentemente, adotando tais ações, é possível reduzir custos operacionais.

Você pode colocar em prática hoje ainda essas ações; com o tempo, você verá como essas ações surtem resultados em seu supermercado.

E, fique por aqui e acesse outros posts como este, combinado? E deixe abaixo seu comentário sobre este post de hoje?

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