Quer ideias para aumentar as vendas da padaria e alavancar o faturamento? Veja 7 dicas que vão te ajudar.
Em geral, os clientes desse tipo de negócio consistem nas pessoas que moram ou trabalham no entorno da loja, mas dependendo da localização, a intensidade de movimentação de pessoas em deslocamento também faz toda a diferença.
Por ser um serviço essencial na rotina dos brasileiros, todo bairro tem uma padaria, seja ela grande ou pequena. Apesar do alto índice de competitividade, uma certeza você já tem: as pessoas precisam de padarias, e costumam frequentá-las, ao menos, 1 vez por dia.
Por isso, é importante traçar estratégias para conseguir bons resultados, prezando sempre por fidelizar aqueles clientes que já costumam comprar no seu estabelecimento e focar na conquista de novos, mantendo um fluxo constante e progressivo de vendas.
Acompanhe o artigo até o final e conheça algumas práticas que você pode adotar para aumentar as vendas da padaria. Boa leitura!
1 – Crie um cronograma com os horários de saída dos pães
Todo cliente sabe que quando mais cedo chegar à padaria, mais quentinhos e frescos estarão os pães. Por isso, que tal disponibilizar aos clientes os horários em que as fornadas ficam prontas? Essa pode ser uma ótima forma de agregar ainda mais valor ao seu produto e oferecer maior previsibilidade aos clientes.
- Crie um cronograma impresso para ficar exposto na loja, assim, os clientes saberão todos os horários nos quais haverá pão fresco.
- Outra possibilidade é programar relógios digitais com o contador no modo regressivo, assim, os clientes saberão quanto tempo falta até a próxima fornada e possivelmente passem mais tempo dentro da loja aguardando e adquirindo outros produtos.
2 – Ofereça mais que o café da manhã e da tarde
Para aumentar as vendas da sua padaria, não se limite a oferecer aos seus clientes apenas o café da manhã e o lanche da tarde. Com a rotina demandando cada vez mais agilidade, muitos consumidores buscam por refeições mais rápidas e práticas. Você pode oferecer:
- Refeições pré prontas;
- Massas pré prontas (lasanha, coxinha, empada, panquecas);
- Frios, como hambúrgueres e cortes de carne à vácuo.
3 – Forneça serviços para festas
Aproveite a estrutura que você certamente já tem e pense em novas formas de utilizá-la. Já pensou em oferecer serviços para festas?
Pense em pacotes e Kits Festa que podem fazer com que sua padaria lucre bastante. Venda salgadinhos, docinhos e bolos em um combo, por exemplo. Crie condições especiais para clientes que adquirirem quantidades maiores.
Para começar a atuar no nicho de festas, você deve ter bastante atenção com:
- A sua capacidade de produção: de nada adianta vender mais do que consegue entregar. Certifique-se de que sua equipe consegue absorver as demandas e que você possui material suficiente;
- Sua logística de entrega: certifique-se de que as encomendas cheguem no horário marcado com o cliente e em excelente estado;
- A qualidade dos produtos que estão sendo vendidos: um serviço prestado com qualidade certamente é uma indicação futura, mas um serviço de má qualidade é uma péssima propaganda. Atenção com os insumos utilizados nas produções e sua forma de manuseio.
4 – Deixe o cliente experimentar
Apresente os seus produtos aos clientes permitindo que eles experimentem as novidades ou itens que você queira impulsionar as vendas. Se o cliente gostar, com apenas um pequeno pedaço, você venderá muito mais unidades do que ofereceu. Algumas dicas para promover ações de degustação na sua loja:
- Deixe os itens para degustação em algum lugar bem visível e sinalizado, como em um balcão, para convidar o seu cliente a provar. Permita que seus clientes degustem produtos diversos, permitindo que ele conheça a qualidade que você oferece.
- Não se limite a promover a degustação apenas de novos produtos, mas aproveite a oportunidade para apresentar aos consumidores os itens com baixo giro de vendas. Talvez seu cliente não compre aquele enroladinho de queijo porque ainda não o conhece.
- Prepare Kits e cestas com suas novidades e faça sorteios entre os clientes. Essa é uma boa forma de promover seus produtos no Dia das Mães ou Páscoa, não acha?
5 – Reaproveite insumos e transforme-os em novos produtos
A palavra de ordem é: sem desperdícios! Em tempos econômicos onde as margens de lucro ficam cada vez mais estreitas, o aproveitamento dos alimentos deve ser total.
Quem trabalha com a panificação sabe que, muitas vezes, a quantidade produzida não é vendida e o comerciante se depara com uma grande quantidade de pães sobrando.
Os pães que foram produzidos e levados à zona de vendas e distribuição devem ser descartados, mas o que não tiver sido exposto, pode ser reaproveitado, dando origem a um novo produto que irá converter o prejuízo em inovação. As sobras de pão francês podem dar origem à produtos muito versáteis como:
- Farinha de rosca: além de poder ser comercializada em pacotes fechados, a farinha de rosca também pode servir para os empanados da sua padaria.
- Torradas: fáceis de serem feitas, são uma ótima opção para o café da manhã dos clientes;
- Pudim de pão: é um doce feito a partir do pão francês misturado a ovos, leite, margarina e leite condensado. Você pode comercializar o pudim no tamanho padrão ou em fatias.
Atenção: Todos os produtos feitos a partir do reaproveitamento do pão devem conter rótulo informando a data de fabricação, data de validade, forma de conservação, peso, preço e informações nutricionais, conforme exige a legislação.
6 – Criar um cartão fidelidade vai aumentar as vendas da padaria
Dê às pessoas ainda mais motivos para voltarem à sua padaria e optarem imediatamente pelo seu estabelecimento sempre que precisarem dos produtos e serviços que você oferece.
Um cartão fidelidade possibilita ao possibilidade ganhar recompensas por uma compra que ele já iria realizar de qualquer maneira e isso fará com que o consumidor veja ainda mais valor em comprar com você. Pense em campanhas nas quais, ao atingir um determinado número de carimbos ou pontos, o cliente tenha direito a um produto ou serviço.
Esse tipo de ação certamente irá ajudar a aumentar as vendas da padaria e fidelizar ainda mais sua clientela. São muitas possibilidades. Use a criatividade.
7 – Permita que os clientes solicitem produtos personalizados
As redes sociais são sempre boas aliadas nos negócios, e por meio delas você pode abrir um canal de comunicação no qual seja possível aos seus clientes solicitar por produtos personalizados.
Já pensou em criar a possibilidade do consumidor dar sugestões e solicitar por novos produtos? Essa é uma excelente forma de saber mais sobre o perfil de compra dos seus clientes e você pode aplicar por meio de enquetes no story do Instagram, por exemplo.
Esse tipo de interação com o cliente agregará ainda mais valor ao seu negócio e ajudará a fidelizar o consumidor.
Resumo do que você viu neste post com ideias para aumentar as vendas da padaria:
- Crie um cronograma com os horários de saída dos pães
- Ofereça mais que o café da manhã e da tarde;
- Preste serviços para festas;
- Deixe o cliente experimentar;
- Reaproveite insumos e transforme-os em novos produtos;
- Crie um cartão fidelidade;
- Permita que os clientes solicitem por produtos personalizados;
Quer saber como a Datasales pode te ajudar a promover seus produtos nas redes sociais? Clique aqui e receba o contato de um dos nossos consultores.