De acordo com a Fecomercio, a páscoa é a data comemorativa mais rentável do início do ano no calendário do varejo, já que os supermercados e as lojas especializadas se beneficiam com as vendas de ovos de chocolate, bacalhau e outros peixes. A magnitude desta comemoração nacional é muito importante para o orçamento da empresa, por isso, a páscoa no supermercado deve ser planejada com antecedência.
Reunimos neste post 5 dicas para te ajudar a planejar a páscoa no supermercado, assim, você pode começar a planejar a data sem precisar correr contra o tempo em cima da hora. Vamos lá!
1 – Analise os relatórios de anos anteriores
Um supermercado organizado mantém o registro de suas vendas anuais. Existem diversas maneiras de simplificar esse processo utilizando softwares que te ajudem a fazer essa gestão.
Dentre os principais relatórios gerenciais dos negócios do setor supermercadista, o relatório financeiro é o que vai melhor te ajudar a planejar sua ação de páscoa no supermercado.
Isso porque esse relatório mostra o fluxo de caixa ao longo do ano, e assim, você pode verificar o comportamento de compra dos seus clientes durante o período selecionado, neste caso, o período de vendas da páscoa.
Algumas informações que você precisa coletar dos seus relatórios:
- quais dias da semana da páscoa apresentam maior fluxo de vendas;
- quais setores do supermercado vendem melhor (açougue, padaria, hortifruti, e etc);
- variações no faturamento (para isso, analise, ao menos, os relatórios dos últimos 3 anos);
Essas são informações que só estarão disponíveis caso você organize os dados da sua empresa. Caso sua empresa ainda não se organize dessa maneira, estude formas de começar a ter esse controle o quanto antes.
2 – Defina o seu mix de produtos priorizando os itens destaque
A campanha de páscoa no supermercado está fortemente atrelada aos produtos que são mais procurados nessa época.
Por isso, depois de analisar os relatórios de vendas dos anos anteriores e avaliar quais produtos foram mais vendidos, é o momento de definir quais serão os produtos destaque do seu mix de produtos, ou seja, aqueles itens mais demandados pelos clientes e que certamente serão sucesso nas vendas e serão peças chave para atrair a atenção dos consumidores.
Para saber quais são esses produtos, você não pode usar como base achismos ou previsões, mas sim, dados.
Aqui, voltamos à importância do tópico anterior: você precisa ter seus relatórios de vendas, e o ideal é que sejam feitos da maneira mais detalhada possível.
Com os relatórios de vendas em mãos, você consegue visualizar quais são esses produtos, assim, será possível definir os próximos passos do planejamento, como negociação com fornecedores, estruturação da campanha de marketing, a comunicação visual e etc.
Os produtos mais comuns e que apresentam melhor saída neste período são:
- pescados – no período de quaresma e páscoa, tradicionalmente, as famílias brasileiras se alimentam de pescados diversos, tendo o bacalhau como destaque;
- produtos de chocolate – ovos de chocolate, caixas de bombom, barras de chocolate e doces diversos;
- carnes e frango – apesar da tradição dos pescados, algumas famílias se alimentam de carnes e aves, por isso, não se esqueça desse público;
- ovos – os ovos também são produtos que apresentam grande saída no período.
Não se esqueça de considerar as famílias que se reúnem para fazer o almoço na sexta-feira e no domingo de Páscoa.
Não se esqueça também das bebidas, já que há o público que se interessa tanto pelas bebidas alcoólicas, como cervejas e vinhos, quanto por refrigerantes e sucos.
- Leia também: Cuidados na venda de pescados
3 – Se antecipe para fazer o balanço de estoque
Você já percebeu que a palavra de ordem aqui é planejamento com antecedência, não é mesmo?
O estoque é o coração da sua ação de vendas de páscoa no supermercado, e deste passo é que virá outro tão importante: a negociação com fornecedores (falaremos disso mais à frente).
De nada adianta se sua campanha for um sucesso para atrair os clientes para loja, se quando eles chegarem lá, haverá falta de produtos e problemas com os itens.
Depois de definir seu mix de produtos e seus produtos destaque, você precisará verificar as quantidades disponíveis no seu estoque, para assim começar a anotar os pedidos que serão feitos aos fornecedores.
Você pode se perguntar: mas como eu sei qual é a quantidade ideal?
E a resposta, mais uma vez, é: você precisa conferir seus relatórios gerenciais. Já falamos deles aqui algumas vezes, não é? Percebe como manter esses registros é fundamental para traçar todas as etapas de todas as suas campanhas?
Com os relatórios em mãos, é possível verificar a média de vendas para cada um dos itens escolhidos para promoções e ofertas, e assim, você conseguirá definir uma base para chegar à quantidade necessária de produtos.
Siga essas dicas:
- se você espera por um aumento nas vendas, acrescente uma “gordura”, que pode ser de cerca de 10% a mais da média dos últimos anos;
- se decidir comprar um pouco a mais, não exagere para que não haja desperdício e produtos encalhados.
Fazer esse balanço de estoque é fundamental para ter o controle das quantidades necessárias de cada produto no seu estoque de páscoa no supermercado.
Esse controle ajuda com um dos principais problemas em supermercados: a ruptura de estoque.
Eliminar a ruptura de produtos no seu PDV (ponto de vendas) deve ser uma meta, pois parte da satisfação do seu cliente está em encontrar o que precisa nas gôndolas do seu supermercado.
4 – Negociação com fornecedores
Uma boa gestão de compras é essencial para que seus estoques fiquem devidamente abastecidos.
É neste momento que o responsável pelas compras deve usar suas habilidades de negociação, além do conhecimento em pontos que já abordamos anteriormente, como a noção da quantidade de cada produto, por exemplo.
Outros pontos como a negociação de prazos de entrega e pagamento precisam ser planejados com antecedência, pois assim, você consegue oferecer aos clientes maiores descontos e aplicar estratégias de fidelização dos consumidores.
Para negociar da melhor maneira com seus fornecedores, acompanhe as seguintes dicas:
- Defina previamente os objetivos de de prazo e preço: Antes mesmo de entrar em contato com seus fornecedores, você obrigatoriamente precisa se planejar para entender quais pontos devem ser mais reforçados no momento da negociação.
- Antecipe a negociação e evite surpresas: nunca deixe as negociações para a última hora, pois isso pode acarretar em falta de abastecimento, poucas opções de compra e valores mais altos.
- Tenha sempre uma segunda alternativa: nunca tenha apenas um fornecedor como opção e, caso essa for sua situação, jamais deixe o fornecedor saber que é sua única opção.
- Seja flexível nas negociações: é muito importante ter objetivos de preço e prazo bem definidos, mas adote uma margem relativamente elástica se lembrando sempre que nenhuma negociação é unilateral.
- Faça pesquisas antes de fechar qualquer compra: tenha sempre informações no momento de negociar, assim, você irá conhecer as possibilidades que atenderão ao seu negócio.
Essa etapa é decisiva não somente no seu mix de produtos, mas também no preço que você irá praticar para os seus clientes.
Por isso, todas as etapas do planejamento tem de ser bem construídas até chegar o momento de negociar com quem fornece seus produtos.
5 – Comece a pensar na sua campanha de marketing
Quando estiverem definidos os produtos destaque, suas negociações com fornecedores estiverem encaminhadas e todos os outros passos já tiverem sido mapeados, é o momento de pensar na sua campanha para divulgar as ações da sua loja.
Quando é chegada a hora de vender, o marketing é uma peça fundamental para o sucesso da campanha.
A forma com que se chama a atenção do consumidor e a experiência de compra oferecida são grandes diferenciais, e por isso, é preciso planejar com antecedência e estratégia as ações de marketing para investir em estratégias assertivas.
Algumas dicas para criar uma campanha de páscoa no supermercado de sucesso:
- utilize ao máximo os canais de comunicação que façam sentido para o seu negócio;
- invista em ações tradicionais, como a distribuição de panfletos de oferta e encartes físicos;
- utilize mídia paga nas redes sociais para suas postagens chegarem a mais clientes;
- tenha atenção para que as divulgações façam sentido para seu público.
Algumas dessas ações precisam de investimento direto, por isso, devem ser bem planejadas para que não haja prejuízo aos cofres da sua empresa. Quando aplicadas de maneira correta, estratégias como a mídia paga, ou tráfego pago, são extremamente lucrativas.
Agora que você já conhece 5 pontos importantes no momento de planejar a páscoa no supermercado, não se esqueça de que o foco sempre será criar um clima favorável de compras para seus clientes.
Sua loja deve, sempre, reforçar que possui diferenciais que beneficiam o cliente a entrar na sua loja, e não na do concorrente. Cuide do layout da loja, pense em uma decoração de páscoa atrativa, e solte a criatividade no momento de divulgar sua campanha.
Não se esqueça dos encartes digitais, que certamente vão te ajudar a comunicar as ofertas nas redes sociais de maneira muito mais atrativa e simples.
Quer saber como a datasales pode te ajudar a criar uma campanha de páscoa realmente eficaz? Clique aqui e fale com um de nossos especialistas!