Não é segredo para ninguém que atualmente a saúde tem se tornado cada vez mais uma das prioridades para os brasileiros, e, por isso, o consumo alimentar adequado tem se tornado uma prática cada vez mais frequente, com destaque para o mercado de alimentação saudável.
Com a busca mais constante por esses tipos de alimento, houve também um grande aumento deste setor de alimentação saudável em todos os mercados do país.
Diferente do que muitos imaginam, essa mudança alimentar não se iniciou apenas com princípio da pandemia.
Na verdade, essa mudança de hábito se iniciou muito antes disso, devido às estratégias de venda de indústrias que estabelecem relação entre a alimentação, saúde e até mesmo o meio ambiente.
Desse modo, o mercado atual conta com consumidores que buscam por um novo estilo de alimentação, e as indústrias, que buscam por uma adaptação a essa nova metodologia de consumo.
Grandes redes varejistas como St Marche, Pão de Açúcar e Carrefour já possuem áreas destinadas a produtos saudáveis e orgânicos, oferecendo aos consumidores novas opções de consumo.
Continue a leitura e descubra as principais mudanças que estão acontecendo neste mercado e as melhores formas de conseguir empreender com sucesso em meio a um cenário cada vez mais moderno e inovador.
Como é o mercado de alimentação saudável no Brasil?
O primeiro ponto para aqueles que estão tentando se inserir nessa metodologia mais moderna é compreender melhor de que maneira o mercado está estabelecido, e assim traçar suas estratégias de forma mais certeira para o cenário em questão.
Como já dito, foi buscando pela saúde que os brasileiros começaram a optar por alimentos cada vez mais saudáveis e, com isso, as tendências de produtos do mercado tiveram de ser modificadas.
Com a chegada da pandemia, os consumidores passaram a aumentar a busca por alimentos que, além de saudáveis, aumentassem a imunidade, objetivando o aumento da imunidade para se protegerem ainda mais contra o vírus.
Desse modo, os mercados tiveram que investir em produtos que atendessem a essa nova demanda, colocando em seus mix de produtos itens que colaborassem com esse aspecto imunológico, o que alterou, inclusive, preços e ofertas nos hortifruti, mercados e açougues de todo país.
Além dos alimentos relacionados a imunidade, os brasileiros buscavam por uma alimentação mais saudável num geral e, por isso esse nicho acabou se mostrando ser muito promissor.
Deixando de lado a questão da pandemia, é necessário entender quais foram os principais motivos para gerar essa mudança no campo da alimentação do país. Entre os principais motivos podemos ressaltar os seguintes:
- Diminuição significativa do consumo de carne devido ao abandono total ou parcial dos consumidores por questões ideológicas ou de saúde;
- Processo de conscientização do impacto da demanda exacerbada por produtos e alimentos de origem animal;
- Prevenção de possíveis doenças que são associadas à alimentação repleta de calorias e conservantes.
Ao mesmo tempo, temos a realidade de que esse mercado ainda não é tão bem estabelecido e, por isso, acaba tendo poucas opções a serem oferecidas, o que torna este nicho ainda mais promissor para os investimentos.
De acordo com artigo publicado pela ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados) em junho de 2021, com base em dados coletados pela Nielsen, os itens saudáveis impulsionaram a venda da cesta de alimentos no ano de 2020.
Segundo a pesquisa, as compras de itens saudáveis cresceu 11% comparado ao ano de 2019, enquanto os itens básicos tiveram um aumento de apenas 2,6%, ao comparar o mesmo período.
Segundo o coordenador de atendimento ao varejo da Nielsen, Bruno Achkar:
“Os produtos que apelam para a saudabilidade têm um desempenho de vendas melhor que os outros. Até costuma-se falar de indulgência permitida. As pessoas não abrem mão da indulgência se houver esse apelo da saudabilidade”,
Bruno Achkar
Isso quer dizer que o consumidor não se importa de adquirir alimentos e produtos mais caros se esses itens oferecerem mais saúde que os demais.
Uma pesquisa da Kantar revelou números ainda mais animadores para os empreendedores do varejo alimentício que desejam adentrar o nicho de alimentação saudável, constatando uma preferência dos consumidores por alimentos naturais e pobres em teor de gorduras.
O que a pesquisa revelou que:
- 79% dos consumidores preferem alimentos naturais;
- 75% dos consumidores têm como prioridade os alimentos com menor teor de gordura;
- 70% dos consumidores preferem alimentos com baixo teor de açúcar;
- 69% dos consumidores priorizam os produtos com ausência de aditivos.
Saiba o que são B Corps
A B Corps ou AB Corporantion é um conceito que foi criado no ano de 2006 no Estados Unidos e é definido com base no propósito e no match lucro.
Esse termo se refere a nada mais do que empresas que possuem fins lucrativos e que realizam atendimento aos níveis mais altos com relação ao padrão de desempenho voltados para responsabilidade social e até mesmo ambiental.
É importante ressaltar que em todo o mundo existem atualmente cerca de 3.500 Corps que possuem certificados e que atuam em cerca de 70 países.
Essas empresas possuem seus focos voltados num objetivo mais amplo do que apenas os lucros e por isso acabam contribuindo significativamente no movimento global voltado para mudanças específicas com relação a economia.
Entretanto não é necessário apenas focar na entrega ao público, já que essas empresas acabam causando um impacto muito significativo até mesmo nos fornecedores, parceiros e funcionários.
Esse tipo de empresa é voltado para reduzir a desigualdade com relação aos níveis de pobreza e até mesmo proporcionar um meio ambiente muito mais saudável, permitindo a criação de mais empregos e oferecendo propósito, qualidade e dignidade.
Para ilustrar melhor, traremos aqui alguns exemplos de B Corps de alimentos que acabam proporcionando essas mudanças no mercado. São elas:
- A Amy’s Kitchen, por exemplo, é uma empresa fundada em 1987 que fabrica alimentos congelados e alimentos congelados orgânicos e não transgênicos, ofertando ao público comidas sem glúten, veganas e vegetarianas;
- A Rebbl tem como missão principal realizar o fornecimento de bebidas que são feitas a base de ingredientes vegetais puros, não OGM (organismos geneticamente modificados), e ainda com super ervas;
- A Purely Elizabeth é uma empresa que fornece um mix de granola rica em nutrientes, com aveia e que incorpora ingredientes limpos, além de ser sem glúten, vegana, não OGM e sem aditivos.
Qual a melhor forma de empreender no mercado de alimentação saudável?
Agora que nós já entendemos de forma breve o quanto esse mercado de alimentação saudável se tornou significativo, é necessário entender a melhor forma de empreender em meio a essas mudanças.
Ao falar em alimentação saudável, o empreendedor deve pensar em pontos como:
- Mix de produtos – ao pensar em começar a oferecer aos seus clientes produtos do mercado de alimentação saudável, é importante pensar sobre como será o seu mix e incrementar novas marcas e mercadorias que tenham como característica a promoção da saúde;
- Campanhas de marketing – utilize os canais de comunicação da sua loja para divulgar e mostrar aos consumidores que seu estabelecimento tem como missão promover mais saúde para os consumidores;
- Ações internas – transforme seu negócio de dentro para fora e estimule as práticas saudáveis também entre a equipe de colaboradores, desta forma, esse se transformará em um valor da sua marca.
Os deliveries, por exemplo, são uma opção que tem crescido significativamente aliando a alimentação saudável à praticidade e agilidade, o que certamente conquista um público cada vez maior.
Existem ainda aqueles que realizam uma assinatura mensal ou semanal e recebem um box contendo diversos alimentos saudáveis para serem utilizados ao longo de um período, permitindo que o cliente aproveite da praticidade e experimente alimentos novos.
A alimentação natural tem se mostrado cada vez mais presente na vida de todos e por isso investir neste mercado moderno e muito promissor acaba sendo uma excelente opção.
7 dicas para entrar no mercado de alimentação saudável:
1 – Procure oferecer aos consumidores itens saudáveis com opções variadas de preços
Ainda que o consumidor esteja disposto a gastar mais em produtos mais saudáveis, o fator preço ainda pode ser determinante para uma grande parcela dos clientes.
Ainda de acordo com a pesquisa da Kantar divulgada pela ABRAS, cerca de 35% dos consumidores consideram os alimentos saudáveis muito caros, por isso, não compram. Por isso:
- Os produtos do mercado de alimentação saudável estão presentes em apenas 22% das cestas de compras da classe AB;
- Enquanto nas cestas da classe CDE, a porcentagem é reduzida para 13%.
2 – Conheça profundamente o seu público
Para selecionar um mix de produtos de alimentação saudável, é necessário ter um conhecimento real sobre o público que seu estabelecimento atende, e sobre o público que deseja conquistar e fidelizar.
Mesmo que a sua loja atende a um perfil consumidor formado pelas classes A e B, o preço ainda pode ser uma grande vantagem competitiva pois, quanto mais facilitado for o acesso à alimentação saudável, maior a abrangência de público que sua loja pode conquistar.
Caso faça sentido para seu público, vale a pena incrementar o mix com itens de maior valor agregado, mas que também vão trazer às suas prateleiras maior destaque na visão dos clientes. Ademais, se fizer sentido para os seus clientes, também pode ser interessante acrescentar ao seu mix de produtos aqueles itens mais custosos, mas que também trazem um grande diferencial para o seu supermercado.
Faça uma gestão de clientes que terá impacto sobre a forma como a sua marca se posiciona no mercado, por isso, toda estratégia visando encantar os clientes, deve ser utilizada no momento de se inserir neste nicho.
3 – Trabalhe o tema saúde para além dos alimentos
O tema alimentação saudável é parte de uma movimentação cultural e comercial muito mais ampla do que apenas a atenção ao que se come. Os consumidores têm, cada vez mais, procurado por um estilo de vida mais equilibrado, no qual a alimentação é apenas uma das questões.
Ainda segundo o levantamento realizado pela Nielsen, 1/3 da população já adotou hábitos mais saudáveis e, dentro deste grupo 71% das pessoas estão transformando os hábitos de consumo devido à preocupações com a questão ambiental; e 79% não adquirem produtos de empresas que realizam testes em animais.
De acordo com o levantamento:
- 68,1% faz a separação do lixo orgânico do reciclável;
- 61,1% utiliza sacolas recicláveis ou caixas de papelão nas compras;
- 46% preferem adquirir produtos que tenham embalagens sustentáveis;
- 36,4% preferem embalagens que podem ser facilmente recicladas.
Por isso, trabalhe a “saudabilidade” como um valor da sua marca.
4 – Ofereça preparos saudáveis feitos no seu estabelecimento
Uma ótima forma de obter bons resultados na venda de produtos voltados para a alimentação saudável é oferecer aos clientes refeições saudáveis preparadas no seu estabelecimento.
Essa estratégia irá agregar valor ao seu negócio e trará mais facilidade aos clientes. Pense em comercializar refeições como:
- Saladas e saladas de frutas já preparadas;
- Marmitas saudáveis congeladas;
- Sanduíches naturais;
- Sucos feitos na hora;
- Opção de salgados e doces “fit” , que podem ser vendidos na padaria;
- Verduras e legumes previamente cortados e congelados;
- Kit de carnes magras.
A preparação de sucos naturais, por exemplo, além de trazer bom retorno, ainda podem contribuir com a gestão de perdas do hortifruti.
5 – Saiba quais nichos compõe o mercado de alimentação saudável
Já sabemos que o mercado de alimentação saudável é composto por ingredientes naturais, menos processados e mais ricos em nutrientes benéficos ao organismo.
Ocorre que diferentes públicos e consumidores, possuem diferentes necessidades, e é por isso que outros aspectos da saúde passaram a ser contemplados por esse mercado, como por exemplo os de produtos:
- Sem glúten;
- Diet;
- Veganos;
- Sem lactose;
- Orgânicos;
- Sem açúcar;
- Light;
- Vegetarianos, e etc.
O mercado de alimentação saudável não é composto apenas por pessoas em busca de hábitos saudáveis, mas também, por aquelas que por problemas de saúde ou afins, necessitam de uma alimentação diferenciada e específica.
Por isso, pense nas diversas possibilidades de público que seu negócio pode atender, pois essas necessidades específicas podem se transformar em uma ótima fonte de lucratividade. Além de potencializar as vendas, essa ação pode:
- Agregar mais valor à saúde do seu consumidor;
- Elevar o ticket médio das vendas, uma vez que os itens de alimentação saudável costumam ter preço mais elevado;
- Posicionar a sua marca no mercado como uma marca antenada às tendências e que valoriza as diferentes necessidades dos consumidores.
6 – Utilize seus canais de comunicação para incentivar hábitos saudáveis
Já falamos que os hábitos saudáveis se estendem para além da alimentação, e é bastante comum que as pessoas procurem por conteúdos que as mantenha informadas sobre novidades acerca do assunto.
Por isso, mostre que a sua marca possui a “saudabilidade” como um valor por meio das suas redes sociais e canais de comunicação com o cliente. Para isso:
- Ofereça dicas de alimentação saudável, dessa forma, além de educar seu público sobre a importância desses produtos e oferecer receitas que podem ser feitas com eles, você estimula que eles adquiram aqueles itens que são presentes no seu mix;
- Dê incentivos sobre a prática de exercícios físicos tanto para seus colaboradores, quanto para os consumidores. Não se esqueça que o marketing interno também é muito importante para a construção da sua marca.
7- Crie campanhas de marketing segmentadas
Para esse estágio, é muito importante que o conhecimento do público já esteja consolidado e bem analisado.
Criar campanhas que serão destinadas exclusivamente ao público que consome produtos de alimentação saudável exige que você já tenha uma base de dados para iniciar a comunicação.
Certamente, dentre seus clientes, existem aqueles que já consomem alimentos saudáveis, por isso, é importante manter um bom relacionamento com eles para que não recorram à concorrência.
Envie ofertas e informativos de novos produtos via SMS, e-mail, push notifications, WhatsApp e redes sociais.
Para colocar essa estratégia em prática é necessário que você já realize a gestão de clientes com um CRM e, se possível, ofereça aos clientes um Clube de Desconto exclusivo, dessa forma, é possível coletar dados e informações sobre as preferências e jornadas de compras dos seus clientes.
As informações obtidas por meio do CRM e demais canais de relacionamento com seus clientes serão as utilizadas para criar campanhas cada vez mais personalizadas e atrativas para cada tipo de público que sua loja atende, tornando as campanhas muito mais certeiras e produtivas.
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Conclusão
A alimentação saudável tem aberto diversas portas e proporcionando muitas mudanças no mercado, que antes era majoritariamente voltado para refeições gordurosas e repletas de aditivos.
As pessoas buscam cada vez mais por alimentos naturais e refeições mais saudáveis que contribuem para a saúde a ainda para a preservação do meio ambiente.
Por isso é necessário que os mercados e industrias deste ramo se adequem a esse cenário moderno, analisem como essas mudanças influenciam nos seus produtos e nichos, e desenvolvam estratégias voltadas para a nova realidade.
Buscar por uma alimentação mais saudável tem se tornado um movimento cada vez mais frequente e, por isso, oferecer os alimentos certos que atendam às necessidades dos clientes, depende da capacidade de adequação às novas demandas.
Conheça seu público e o público que deseja alcançar e esteja cada vez mais por dentro das mudanças no varejo, seja ele alimentício ou dos outros setores que o compõe.
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