Vitrine de açougue: 6 dicas para montar a sua

vitrine de açougue
Veja 6 dicas para montar uma vitrine de açougue vendedora!

Você já pensou sobre como sua vitrine de açougue pode influenciar nas compras dos seus clientes?

Caso você administre um açougue, ou casa de carnes, e perceba que não está utilizando a vitrine de carne de forma certa, talvez seja o momento de saber como organizá-la da melhor maneira. 

Criando uma exposição atraente, ela poderá ser o diferencial para seus consumidores. Desde já, podemos citar, por exemplo, quando se coloca vários produtos numa vitrine, e, com isso, confunde mais do que ajuda o cliente.

Por isso, existem jeitos diferentes e que conseguem obter melhores resultados em suas vendas. Então, veja neste artigo, algumas dicas de como organizar sua vitrine de açougue.

Leia também: 8 dicas para a sinalização interna do supermercado.

6 Dicas para a organização da vitrine de açougue

Especialmente, na hora de escolher a carne, o cliente vai levar em conta certos detalhes que podem chamar sua atenção, e acabar influenciando na compra. Os principais são:

  • Limpeza do armazenamento;
  • Cor das peças de carne;
  • Disposição de armazenamento;
  • Modelo de corte;
  • Estado de conservação.

1 – Como estruturar uma vitrine de açougue?

Existem diversas maneiras para deixar uma vitrine de açougue chamativa, a ponto de motivar e atrair os clientes em sua decisão.

Inicialmente, podemos manter o expositor sempre limpo e higiênico, dado que em açougues, esse é um dos detalhes importantes na preferência dos consumidores.

A vitrine de açougue, ainda deve ser refrigerada e sua temperatura precisa seguir o que exige a legislação, onde as temperaturas são de 0°C a 2°C para balcões abertos e de 2°C a 4°C para os fechados.

Procurar exibir uma variedade maior de carnes, também é recomendável, pois isso ajuda na imagem do açougue, quanto à sua variedade. 

Além disso, aos sábados e domingos, a procura por cortes para churrasco costuma aumentar. Sendo assim, é interessante oferecer mais visibilidade a esses cortes, nestes períodos. 

Outra dica fundamental, é a escolha da carne a ser exposta na vitrine de açougue

Pesquisas científicas apontam que a coloração das carnes, especialmente bovina, não é obrigatoriamente o fator que irá determinar e garantir ou não, a sua qualidade, porém os clientes gostam de carnes com aspecto vermelho. 

Portanto, escolher as carnes mais “atrativas” para expor, vale a pena. Esta é apenas uma questão “estética”.

2 – Organização dos produtos

A organização dos alimentos dentro da vitrine do açougue, pode auxiliá-lo de duas formas diferentes: eles tornam a utilização de energia do seu refrigerador eficiente e, principalmente, os produtos, encontram-se mais evidentes para seus consumidores.

Portanto, deixe sempre organizado a sua vitrine de açougue, para que os clientes primeiramente, identifiquem qual é a carne que ele busca. E também, você pode ajustar as prateleiras, conforme as técnicas visuais que preferir: 

  • Acima da cabeça: Deixe os produtos procurados, com menos frequência;
  • Na altura dos olhos: Coloque os produtos, com mais valor, e que possa ser visto facilmente pelos clientes; 
  • Na linha da cintura: Prefira os itens que são mais buscados.

Outro detalhe importante

A parte traseira e inferior do refrigerador, terá menor vulnerabilidade a temperatura externa, por isso, o ideal é manter os produtos mais perecíveis nesses lugares.

Contudo, não armazena diversos tipos de carne juntas, assim impede uma contaminação. Ou sendo, pode-se evitar, posicionar carnes vermelhas, peças de frango, e peixes misturados na mesma vitrine de açougue

3 – Iluminação

A iluminação possui um papel relevante na qualidade da exposição dos produtos. Logo, todo o açougue, deverá ser claro e oferecer um conforto visual (e térmico) ao consumidor.

Geralmente, as luzes tem capacidade de gerar impacto positivo, na experiência de compra.

Uma vitrine de açougue bastante iluminada, por exemplo, chama a atenção dos consumidores, que conseguem observar todos os detalhes da carne. 

Uma exposição com iluminação ruim ou escura, traz uma sensação desagradável aos clientes, que podem associar à sujeira, e ao mau armazenamento dos alimentos. 

4 – Higienização da vitrine de carne

A higiene do expositor de carne, e de todos os equipamentos do seu açougue, é primordial, para o seu ótimo funcionamento.

Assim, é importante higienizar as superfícies do refrigerador diariamente, e também o vidro frontal, diversas vezes ao dia, sempre que estiver sujo.

Como a vitrine de açougue é destinada a exibir o que há dentro do expositor, o vidro não pode estar manchado, o que bloqueia a visualização dos produtos.

5 – Espaço onde será colocada a vitrine do açougue

A localização é outra característica vital, que você deverá levar em consideração, para aproveitar ao máximo a sua vitrine de açougue.

Por isso, deixar o expositor em um espaço inadequado, pode prejudicar tanto as vendas, quanto a qualidade das carnes, por causa de vários fatores.

O ideal é que o expositor de carne seja colocado longe de qualquer equipamento de superaquecimento, como fogões ou fornos. Pois a emissão de calor através destes aparelhos, pode afetar sua vitrine, levando a uma despesa grande de energia, para manter a temperatura.

Em contrapartida, os ventiladores de resfriamento e aquecimento, também influenciam na temperatura da vitrine de açougue, fazendo seus produtos sofrerem instabilidades de calor, o que é longe de ser bom, para a qualidade das carnes.

6 – O que não fazer em uma vitrine de açougue

Certos açougues, tem suas vitrines enfeitadas com folhas de alface e outros vegetais. 

Apesar de ser legal e chamativo, o problema é que os agrotóxicos que estão no alface, comprometem a qualidade das carnes, e durante o tempo, podem murchar ou retirar seu aspecto atrativo.

Outra falha recorrente, é desligar a refrigeração das carnes, à noite. As carnes são alimentos perecíveis, e desativar a vitrine de açougue, vai influenciar justamente na sua qualidade.

A vitrine de açougue é o ponto de partida para a experiência dos clientes. Sempre priorize, e ganhe a empatia das pessoas que visitam o seu comércio.

Agora que você já sabe como montar a sua vitrine de açougue, veja outras dicas como essas, para vender mais em sua casa de carnes

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