Estabelecimentos com menor espaço encontram algumas dificuldades no momento de pensar o layout da loja. Nas padarias, que dependem do apelo visual, o cuidado deve ser ainda maior para que o espaço não fique desconfortável aos olhos dos clientes. Pensar uma decoração de padaria pequena demanda, sobretudo, estratégia.
Como padeiro artesanal e confeiteiro, você pode organizar seu estabelecimento como achar melhor. No entanto, sua liberdade de ação é consideravelmente reduzida.
Por exemplo, um franqueado muitas vezes deve respeitar a identidade visual e o layout do ponto de venda como foi criado. A forma como apresenta os seus pastéis, bolos, pães e outros produtos influenciará diretamente o cliente na sua decisão de compra.
Abaixo, damos-lhe os nossos conselhos para otimizar a atratividade do seu ponto de venda através de um bom layout de padaria pequena
Leia também: Padaria pequena: como montar a sua.
Pense estrategicamente na disposição dos produtos
Primeiro, prepare todos os produtos alimentícios necessários para garantir a reputação da sua padaria. Serão as suas especialidades as responsáveis por influenciar os consumidores, por isso, você precisará destacá-las para que fiquem visíveis assim que o cliente chegar na padaria.
Você também deve pensar no tipo de perfil de cliente que deseja atrair para sua padaria. Seu layout será diferente se você estiver se dirigindo a um público mais jovem, a um público de idosos, ou se se você está lidando com uma clientela que apenas passa pelo seu estabelecimento, ou uma clientela fiel.
Para os clientes que passam pela sua padaria apenas quando estão transitando pela localidade, você terá que organizar seu negócio de forma que as pessoas possam encontrar rapidamente o que vieram buscar, por exemplo.
Esses são alguns exemplos para que você compreenda o que deve levar em conta, de acordo com a realidade do seu negócio, ao pensar em como decorar o estabelecimento.
Decoração de padaria pequena: priorize o conforto do cliente
Parece óbvio, mas nem sempre é: você precisa priorizar o conforto de seus clientes em todos os aspectos possíveis.
Algumas padarias disponibilizam aos seus clientes mesas para que possam comer ou beber um café diretamente no local, no entanto, no caso da decoração de uma padaria pequena, o espaço disponível deve ser levado em conta para que a circulação pela loja não seja tumultuada.
A circulação na loja é muito importante pois impacta, diretamente, sobre a experiência do cliente na sua loja, podendo fazer com que aqueles clientes com pressa, por exemplo, esperem muito para ser servidos. Esse tipo de situação, certamente, trará um marketing boca a boca negativo.
Projetos de renovação, criação, e decoração de padarias pequenas devem levar em conta:
- Experiência do cliente dentro da loja;
- Regras sanitárias referentes à esse tipo de negócio;
- Otimização das áreas de trabalho, que também compõe a decoração da padaria.
Dê destaque aos seus diferenciais!
Acredite: em um tipo de negócio como as padarias, todo alimento compõe o visual da loja. O perfil consumidor atual está, cada vez mais, em busca de marcas que entregam muito mais que produtos e serviços.
O mercado de alimentação saudável, por exemplo, tem ganhado cada vez mais adeptos, uma vez que os consumidores têm, progressivamente, buscado uma alimentação mais equilibrada, composta por ingredientes orgânicos de qualidade.
Experimente:
- destacar a origem dos seus produtos;
- dar ênfase àqueles que são caseiros;
- disponibilizar alguns produtos para degustação.
Juntamente com a qualidade dos produtos e o know-how do padeiro/confeiteiro, a identidade da marca contribui para seduzir o coração dos consumidores, por isso, invista em uma comunicação visual que transmita os valores e características da sua marca.
Os valores transportados pelo ponto de venda refletem-se nos produtos, mas também visualmente, no layout interior e na decoração da área de vendas.
Otimize o layout da padaria
O layout da padaria deve ser estruturado de maneira inteiramente estratégicas, tendo em vista que este é um ponto fundamental na experiência de compras dos clientes.
Um layout bem estruturado permite que o cliente encontre o que precisa de maneira rápida e fácil, além de ser responsável pela fluidez do tráfego nas áreas de vendas e atendimento.
Na decoração de padaria pequena, o layput deve ser ainda mais preciso, levando em conta as restrições de espaço. A intervenção de um designer de interiores pode ser útil para um serviço global de otimização dos espaços essenciais de uma padaria-confeitaria, mas também de decoração de interiores.
Entre os espaços imprescindíveis que carecem de atenção estão:
- disposição e decoração interior nas zonas de recepção e entrada da padaria-confeitaria;
- atenção às vitrinas interiores e às zonas das caixas registadoras;
A atmosfera desejada, a imagem da marca e o tipo de produtos vendidos aos clientes devem orientar a decoração de uma padaria pequena. Os elementos que compõem a decoração do ponto de venda devem corresponder à identidade escolhida.
Decoração de padaria pequena: crie um ambiente coeso
A escolha de materiais e cores reflete a atmosfera de uma padaria. Para isso, estudos como o da psicologia das cores ajudam muito na escolha de uma identidade visual que transmita aos clientes exatamente a mensagem que você deseja emitir.
Por exemplo, para dar um ar rústico-chic ou autêntico a uma padaria, podem ser utilizadas cores como o preto, materiais como madeira, latão e acessórios como cestos de vime. Por outro lado, uma mistura de materiais como madeira, aço e vidro dará uma atmosfera mais moderna ou industrial.
Seja qual for o ambiente escolhido, certifique-se de selecionar materiais resistentes, que suportem a passagem frequente de clientes, e que sejam fáceis de limpar, respeitando as regras no quesito higiene:
- Para pisos: selecione revestimentos de piso que atendam áreas de tráfego intenso, como salas com acesso ao ‘exterior);
- Para as paredes: escolha tintas laváveis e não tóxicas para espaços de trabalho tipo despensa de alimentos, placas de PVC ou outros folheados, como revestimentos vinílicos ou placas de alimentos e laváveis, para a área de vendas para facilitar a limpeza, etc.
O próximo fator a ser cuidado é a escolha das cores a serem utilizadas nos interiores das padarias. Se você tiver pouco espaço:
- Evite cores escuras, pois elas podem fazer com que a área pareça ainda menor;
- Opte por tons mais claros e quentes que dão maior profundidade ao espaço.
Como já mencionado, depois de conhecer o mercado-alvo, você também pode fazer uma escolha firme no esquema de cores. Mantenha o esquema de cores alinhado com o produto que está vendendo e com as características da sua marca.
Entenda a importância das vitrines e prateleiras na decoração de padarias pequenas
Na panificação-confeitaria, as vitrines desempenham um papel crucial na apresentação dos produtos colocados à venda.
Por se tratar de um negócio que oferece produtos com forte apelo visual e olfativo, que por consequência despertam vontades no paladar, é importante conhecer e aplicar corretamente as estratégias de marketing sensorial.
A vitrine, além de expor aos transeuntes e pessoas dentro da loja o que sua padaria tem de melhor, dão um ar irresistível a todo o estabelecimento.
Para captar a atenção dos clientes com as vitrines, não se esqueça de:
- manter vidros e estrutura interna sempre limpos e higienizados;
- colocar data de fabricação e validade em todos os produtos expostos;
- coloque produtos diferenciados que sejam oferecidos na sua padaria, sobretudo aqueles com maior valor agregado;
- posicione estrategicamente produtos em promoção.
As prateleiras também são parte importante da decoração de uma padaria pequena, já que precisam ter um tamanho adequado para que não dificultem a mobilidade na loja. Para utilizar as prateleiras ao seu favor, leve em conta o marketing sensorial e a área de visão dos clientes:
- Acima da cabeça: posicione os produtos procurados com menor frequência;
- Na altura dos olhos: disponha os produtos mais caros de maneira que estejam diretamente sob o olhar do cliente;
- Na altura da cintura: coloque os itens que são mais procurados.
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Decoração de padaria pequena: aproveite a sazonalidade!
Os vários festivais que pontuam o ano são ótimas oportunidades para rever a decoração de uma padaria, criando um universo festivo que vai despertar a curiosidade dos consumidores ao criar o evento.
Em geral, nessas festas, é comum apostar na decoração da vitrine para capturar os clientes enquanto mostra os produtos. Uma bela vitrine pode fazer a diferença e diferenciar o ponto de venda de outro negócio.
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